gefüllte Peperoni
431 g 2 (-73%1)
60 Min.
CHF 3.50
Gefüllte Peperoni sind ein Klassiker! Dieses wunderbare, vegetarische Sommergericht ist einfach zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.
Zutaten für 4 Personen
| 1200g | Peperoni |
| 120g | Couscous |
| 200g | Frühlingszwiebeln |
| 320g | Tomaten |
| 16g | Knoblauchzehen |
| 120g | Feta |
| 40g | Datteln (getrocknet) |
| 20g | Olivenöl |
| 40g | Zitronensaft |
| 10g | Gartenkräuter |
| Pfeffer, Salz |
Energie
kcal
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F
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F (ges.)
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KH
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BS
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P
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Ca
mg
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Fe
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Zn
g
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B12
µg
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Prozentangaben gemessen am empfohlenen Tagesdurchschnitt eines Erwachsenen.
Zubereitung
1. 120ml gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous einrühren, vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 10 Min. aufquellen lassen.
2. Inzwischen den Deckel von den Peperoni (mit dem Stielansatz) abschneiden, Kerne und Trennwände herausschneiden und die Peperoni waschen.
3. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und den Knoblauch hacken. Mit etwas Olivenöl kurz in der Pfanne anbraten.
4. Die Tomaten und den Feta klein würfeln und die Datteln fein schneiden. Die Gartenkräuter waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden.
5. Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Feta, Datteln und Gartenkräuter hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und dem restlichen Öl mischen. .
6. Die Paprikaschoten damit füllen und die Deckel auf die Peperoni setzen. Auf einem Blech im Ofen ca. 35-40 Min. garen.
- im Vergleich zu einer konventionellen Portion: https://eaternity.org/meals/